Hallo Ihr Lieben,
Mandarinen sind nach
Kirschen die von mir am liebsten im Kuchen versteckte Obstsorte Ein paar
Dosen Mandarinen habe ich daher auch immer als Vorrat zu Hause so das ich auch
spontan auf die schnelle einen leckeren Kuchen damit zubereiten kann.
Genauso finde ich dass ein
Kastenkuchen immer geht. Man kann in einfach in Scheiben schneiden und so gut
teilen. Auch kann man in gut zum Picknicken oder zum nächsten Fest mitnehmen.
Wenn dann Mandarinen auf
einen Kastenkuchen treffen dann kann ich Euch versprechen dass dies alles
andere als eine trockene Angelegenheit wird. Hier entsteht ein saftiger
fluffiger Kuchen den Ihr auch noch ganz schnell auf Eurer Sonntagskaffeetafel
stehen haben werdet.
Backerfahrung: ☼
Zutaten
2 Dosen
Mandarinen
4 Eier200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml neutrales Öl
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Packung Orangenback
50 ml Mandarinensaft
Glasur
300 g
Puderzucker5 EL Milch
1 EL Zitronensaft
Zum verzieren
MandarinenPistazien
Backblech Kastenform
Backpapier
Backofen
vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen oder fetten.
Mandarinen
abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
Die Eier mit
dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Das Öl, Orangenschale und den
Mandarinensaft unter Rühren dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und
unterrühren. Die Mandarinen unterheben ein paar zum dekorieren zur Seite
stellen.
Den Teig in
die Form füllen glatt streichen und auf der mittleren Schiene backen. Nach dem
backen aus der Form lösen und kurz abkühlen lassen. Inzwischen die Glasur aus
Puderzucker, Milch und Zitronensaft anrühren und mit Hilfe eines flachen
Messers auf dem Kuchen verteilen. Sofort die Pistazien drüberstreuen und mit
den restlichen Mandarinen verzieren.
TIPP
Die Mandarinen
können auch durch Kirschen ersetzt werden.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Backzeit: 60
Minutendie Zeiten können um ca. 5-10 Minuten je nach Ofen variieren vor dem
Ober-/ Unterhitze: etwa 175 °C
Umluft 160 °C
Der Kuchen
kann auch gut schon einen Tag vorher zubereitet werden. Er macht seinem Namen
wirklich alle Ehre den er nicht nur super fluffig sondern auch schön saftig.
Ein perfekter Kuchen für die sommerliche Kaffeetafel oder aber auch um sich
den Sommer bei schlechtem Wetter herbeizuzaubern. Ich wünsche Euch viel Spaß
beim nachbacken.
Liebe Grüße
Sandra
Ich wünsche
Euch viel Spaß beim nachbacken und lasst mich doch wissen wie es Euch
geschmeckt hat. Der Kuchen ist auch mein Instagram Tipp für den Sonntagskuchen
zum Wochenende den ich Euch in Zukunft dort jetzt öfter vorstellen möchte. Euch
gefällt die Idee dann schaut doch gerne mal auch dort vorbei und lasst mir Eure
♥ da, ich freue mich auf Euch.
Gerne zeige ich mit diesen
kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie viel Back Erfahrung Ihr zum
backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:
Geeignet für Backanfänger: ☼
Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼
Geeignet für erfahrende Bäcker: ☼☼☼
Geeignet für Backanfänger: ☼
Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼
Geeignet für erfahrende Bäcker: ☼☼☼
6 Kommentare:
Ich habe morgen Geburtstag und würde mich freuen, wenn du mir ein Stückchen durchschiebst :-)))) Sieht lecker aus, genau mein Geschmack.
LG Brigitte
Das mache ich natürlich sehr gerne Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag natürlich auch noch
LG
Sandra
Mmh wie lecker! Ich glaub den muss ich mal nachbacken ;-) LG
Das sieht sehr lecker aus. Ich liebe Mandarinen!
Viele Grüße
Wow delicious!!!!
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Besos, desde España, Marcela♥
Ich wünsche dir eine wunderschöne Woche!
Liebe Grüße aus Hannover
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