Sonntagskuchen: Blätterteig Vanille Erdbeere Herz für den Muttertag

      

                             

Hallo Ihr Lieben,

meine Mutter hatte frührer immer diverse Zeitschriften zu Hause, meist aber nur wegen der Rätsel und den Storys. Ich hingegeben habe mir schon als Kind immer gerne die Rezepte angesehen. Wirklich getraut was nach zu machen hatte ich mich nicht. Dann stand der Muttertag vor der Tür und ich wollte mit 13 mal was anderes als was selbst gebasteltes verschenken und da war das Rezept für eine Choco Crossies Torte. Genau diese und ein Frühstück mit Blümchen habe dann wirklich für meine Mutter gemacht. Das Rezept für diese wirklich leckere Torte habe ich leider nicht mehr (falls Ihr was in der Richtung habt nur her damit) aber ab dem Tag war meine Liebe zum backen geboren und diese hält nach wie vor an.

 

 

Für alle die am Muttertag auch mal was Leckeres verschenken möchten habe ich heute einen wirklich einfachen Einsteiger Kuchen für Euch, den können sogar kleine Backanfänger (vielleicht noch mit Hilfe vom Papa) fast ganz alleine zubereiten:

 

Backerfahrung: ☼

Zutaten

Für ca. 1 Großes Herz
und ca. 5 kleine

Für den Teig

2 Packungen Blätterteig gekühlt auf Rolle
etwas Milch
gehobelte Mandeln

Für die Füllung

500 ml Milch
2 Packungen Vanille Pudding Pulver
6 EL Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz

500 g Erdbeeren

Zubereitung

Den Ofen auf 175° C vorheizen.

 

 

Den Blätterteig auswickeln und mit einem Nudelholz noch etwas größer nicht zu dünn ausrollen. Zwei Herzen in Größe von ca. 26 cm ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ein Herz mit Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

Aus dem restlichen Blätterteig ca.10 kleinere Herzen ausschneiden. 5 Davon auch mit Milch und Mandeln bestreuen. Beides backen.

Inzwischen den Pudding zubereiten. Hierfür 500 ml Pudding abmessen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und den Vanillezucker und dem Salz anrühren und wie in der Beschreibung fertig stellen. Den Pudding abgedeckt auskühlen lassen.

Den Blätterteig nach dem backen kurz auskühlen lassen. Anschließend mit Vanillepudding bestreichen. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden auf dem Pudding verteilen und für das große Herz noch einmal Pudding darauf geben. Dann den Deckel auflegen mit den kleinen Herzen genauso verfahren nur das hier nur 1 Schicht Pudding drauf kommt.  Bis zum verzehr kalt (in den Kühlschrank stellen).

TIPP

Den Kuchen und die Törtchen noch mit Erdbeeren verzieren dies sollte aber nur kurz vor dem Verzehr gemacht werden da der Kuchen sonst gerne etwas durchweicht.

Damit die oberer Hälfte der kleinen Herzen besser hält könnt Ihr die zusätzlich noch dünn mit etwas Vanille Pudding einstreichen.

Wenn Ihr etwas mehr Pudding mögt könnt Ihr die Zutaten oben einfach verdoppeln.

 

 

Ich habe für die Herz Formen meine Herz Backformen als Schablone genommen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)

Backzeit: je Boden 25-30 Minuten
die Backzeit kann um ca. 5 Minuten je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 170 °C
Umluft 160 °C

Fragerunde @ alle Leser?

Was schenkt Ihr Eurer Mutter bzw. was war das schönste was Ihr als Mutter bekommen habt?

 

 

Als meine Tochter noch im Kindergarten war gab es immer kurz vor dem Muttertag einen Bastelsamstag bei dem die Kinder mit Ihren Vätern was ganz tolles für den Muttertag gebastelt haben. Ein Kunstwerk was dort entstanden ist, ist ein ausgeschnittenes Holzherz mit Klangspiel, diese hängt immer noch bei uns und ich muss sagen dass ich mich darüber damals wirklich sehr gefreut habe.

 

 

Liebe Grüße

Sandra
 

 

Ihr sucht nach weiteren Ideen für den Muttertag dann hätte ich noch ein paar Tipps hier:

https://itfy.blogspot.de/2018/02/sonntagskuchen-herzige-muffins-zum.html
https://itfy.blogspot.de/2018/04/sonntagskuchen-schoko-cruffins-fur-den.html
https://itfy.blogspot.de/2017/06/sonntagskuchen-erdbeere-stracciatella.html

Hier findet Ihr das Rezept zum ausdrucken einfach aufs Bild klicken :-)

Sonntagskuchen: Erdbeere Stracciatella Traum

Hallo Ihr Lieben,

was macht man wenn man plötzlich an die 20 Schalen Erdbeeren in der Küche stehen hat? Anfangen zu essen wäre eine Möglichkeit. Dann einen großen Teil zu Marmelade verarbeiten ein paar Smoothies und Shakes mixen. Tja und dann wenn immer noch welche übrig bleiben. Na klar Erdbeerkuchen backen. Genau das habe ich getan und Euch heute einen meiner Erdbeervernichtungs-Kuchen mitgebracht:

Backerfahrung: ☼☼

Zutaten

Für ein runde Form (26 cm)

Für den Teig

3 Eier
100 g Zucker
75 g Mehl
3 EL Kakaopulver
25 g Speisestärke
1 ½ TL Backpulver

Für den Beleg

1,5  kg Erdbeeren
150 g Erdbeermarmelade
800 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
75 g Zartbitter Raspel Schokolade

Zubereitung

Den Ofen auf 175° C (Umluft 150) vorheizen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Das Mehl, das Backpulver, die Speisestärke und den Kakao mischen und über die Eimasse sieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und im vorgeheitzen Ofen 20 – 25 Minuten backen. Sollte der Boden zu dunkel werden evtl 5-10  Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken. Den Boden rausnehmen und in der Form auskühlen lassen.

Den Boden 1 x waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplattte oder Teller legen und mit Marmelade bestreichen. Die Erdbeeren Waschen und die Stiele entfernen.

Für den Beleg 400 ml Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen und ¾ der Raspelschokolade unterheben. Den unteren Boden mit 1/3 der Creme bestreichen. Die Erdbeeren liegend kreisförmig um den Tortenrand legen. Die Mitte mit weiteren Erdbeeren stehend ausfüllen und andrücken. Die übrige Sahne kuppelartig verteilen. Den oberen Tortenboden bis zur Mitte einschneiden und vorsichtig auf die Creme legen und etwas flach andrücken.

Die restliche 400 ml Sahne steif schlagen und wieder Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Torte damit komplett einstreichen. Die Erdbeeren in Stücke schneiden und rund um die Torte stelle. In der Mitte ein Herz der Torte ein Herz aus den restlichen Erdbeeren legen und mit der restlichen Raspelschokolade bestreuen.

Anschließend für 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

TIPP

Ihr könnt die Torte auch in 3 Teile teilen. Dann gebt Ihr auf den unteren Boden wie oben beschrieben die Marmelade legt dann einen weiteren darauf und beträufelt diesen mit Likör und geht dann wie oben weiter fort.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Backzeit: 20-25
die Backzeit kann um ca. 5 Minuten je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 150° C
Umluft 175° C

Ein Kuchen der nicht nur eine tolle Optik hat sondern schmeckt einfach super durch die Erdbeeren ist er schön fruchtig und trotz der vielen Sahne ist er nicht zu mächtig. Ein toller fruchtiger Kuchen der in Erdbeerzeit auf keinen Fall fehlen sollte.

Liebe Grüße

Sandra

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und lasst mich doch wissen wie es Euch geschmeckt hat. Der Kuchen ist auch mein Instagram Tipp für den Sonntagskuchen zum Wochenende den ich Euch in Zukunft dort jetzt öfter vorstellen möchte. Euch gefällt die Idee dann schaut doch gerne mal auch dort vorbei und lasst mir Eure ♥ da, ich freue mich auf Euch.

Ihr habt den Kuchen nach gebacken dann freue ich mich sehr über Fotos diese könnt Ihr mir gerne auf meiner Facebook Seite posten oder unter dem #sonntagskuchentipp auf Instagram.

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger:              ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker:  ☼☼☼

Sonntagskuchen: Schoko Erdbeere Vanille Schnitten mit Schmand vom Blech

 

Hallo Ihr Lieben,
 

die ersten Erdbeeren konnte ich mir an Silvester nicht verkneifen. Aber so wirklich lecker sind die ersten die von den heimischen Feldern kommen. Diese kann man einfach pur genießen. Die Erdbeeren die es jetzt schon zu kaufen gibt verstecke ich besonders gerne in und auf Kuchen. Heute habe ich eine Variante für eine größere Runde für Euch:

 

 

 

Backerfahrung: ☼☼
 

Zutaten

Für ein Backblech (40 x 30 cm)

 

1 Päckchen Puddingpulver Vanille

3 EL + 400 g Zucker
600 ml Milch
575 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillin Zucker
8 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Kakaopulver zum backen
400 g Schmand
100 g Puderzucker

Für den Beleg

500 g Erdbeeren

2 Packungen Tortenguss rot

Sonstiges: Frischhaltefolie, Alufolie oder Backrahmen

Zubereitung

 

Als erstes den Pudding zubereiten. Hierfür das Puddingpulver mit 3 EL Zucker mischen und mit 100 ml Milch glatt rühren. 500 ml in einem Topf erhitzen und aufkochen. Vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren, dann unter rühren aufkochen und 1 köcheln lassen. Pudding mit Frischhaltefolie bedenken und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 175° C (Umluft 150) vorheizen.

Backblech mit Backpapier belegen. 500 g Margarine, 400 g Zucker und Vanillin Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Auf die Masse sieben und unterrühren.

 

Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Mit Hilfe eines TL kleine Mulden in den Teig drücken. Jeweils 1 TL Pudding und 75 g Margarine in Flöckchen in den Mulden verteilen. Restlichen Pudding wieder abdecken.

 

Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Schmand mit Puderzucker verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und restlichen Pudding in die Mulden geben. Backblech um den Kuchen stellen alternativ geht auch Alusfolie. Schmandguss verteilen und bei gleicher Temperatur für weitere 10 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Auf dem Kuchen verteilen und die den Tortenguss lt. Packung zubereiten. Von der Mitte aus über die Erdbeeren verteilen und trocknen lassen. Mit Sahne servieren.

 

TIPP

Der Kuchen schmeckt auch ohne Erdbeeren prima, alternativ könnt Ihr stattdessen Rote Grütze reichen. Im Kühlschrank kann der Kuchen ca. 2 Tage aufbewahrt werden aber am besten schmeckt er frisch.

 

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Backzeit: 40 Minuten + 10 Minuten
die Backzeit kann um ca. 5 Minuten je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 150° C
Umluft 175° C

Der Kuchen lohnt sich auf jeden Fall für eine größere Runde den die Schnitten sind schon recht hoch und mächtig. Für alle die Schoko, Pudding und Erdbeeren mögen aber auf ein Muss.

 

Fragerunde@ alle Leser?
Wie mögt Ihr Erdbeeren am liebsten?

Ich mag diese sehr gerne pur aber dann nur ganz frische. Ansonsten mag ich sie halt sehr gerne auf Kuchen aber auch zu Eis oder als Shake und Smoothie.

 

Liebe Grüße

Sandra

 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und lasst mich doch wissen wie es Euch geschmeckt hat. Der Kuchen ist auch mein Instagram Tipp für den Sonntagskuchen zum Wochenende den ich Euch in Zukunft dort jetzt öfter vorstellen möchte. Euch gefällt die Idee dann schaut doch gerne mal auch dort vorbei und lasst mir Eure ♥ da, ich freue mich auf Euch.

Ihr habt den Kuchen nach gebacken dann freue ich mich sehr über Fotos diese könnt Ihr mir gerne auf meiner Facebook Seite posten oder unter dem #sonntagskuchentipp auf Instagram.
 

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger:       ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker:  ☼☼☼