Brunchen mit Exquisa Kräuterquark und pikanten Osterhasen

Hallo Ihr Lieben,

Feiertage bieten sich doch perfekt zum Brunchen, ausgiebigen Frühstück oder leckeren Abendbuffets an. Auf so einem Buffet darf natürlich was süßen genauso wenig wie was Herzhaftes fehlen. Heute habe ich ein paar pikante Plätzchen die ich mit dem neuen Exquisa Quark verfeinert habe für Euch.

 

 

 

Backerfahrung: ☼

Zutaten

Für ca. 12 Plätzchen

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
1 Ei
½ gestrichener TL Salz
etwas Pfeffer
50 g gemahlene Mandeln

Für die Füllung

150 g Kräuterquark

Zum dekorieren

Ein paar Schnittlauchröllchen
Radieschen

Zubereitung

 

Für den Teig: Mehl in eine Rührschüssel sieben. Butter oder Margarine, Ei, Salz, Pfeffer und Mandeln hinzufügen. Die Zutaten mit dem Mixer zunächst auf niedrigster dann auf höchster Stufe gut durchkneten.

Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 200° C (Umluft 180) vorheizen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit Ausstechform nicht zu kleine Hasen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Die Hasen auf dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

 

Eine Hälfte der Hasen mit Quark bestreichen oder mit Hilfe einer Lochtülle aufspritzen. Die restlichen Hasen darauf setzten mit Radieschen und Schnittlauch verzieren und sofort servieren.

 

TIPP

Ohne die Quarkfüllung halten die Plätzchen in einer Dose mehrere Tage und können so auch schon ein paar Tage vorher zubereitet werden.  Ihr könnt natürlich auch andere Ausstechformen nehmen und Kekse je so je nach Jahreszeit anpassen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten ohne Wartezeit

Backzeit: 12-15 Minuten  
die Backzeit kann je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 180 - 200°C
Umluft 160-180 °C

 

Fragerunde @ alle Leser?

Mögt Ihr es lieber süß oder herzhaft zum Frühstück?

 
Bei mir ist es beim Frühstück so das ich meist erst etwas herzhaftes esse und dann zum Schluss noch mal ein Brötchen oder Toust mit Marmelade. Aktuell steht auf jeden Fall der Exquisa Kräuterquark täglich mit auf dem Frühstückstisch. Diesen kann man prima pur essen aber auch Käse oder Wurst kann man damit verfeinern. Besonders lecker finde ich ist dieser auch zum dippen mit verschiedenen Gemüsesteifen. Diese kann man übrigens auch perfekt mit aus Buffet stellen. Ein Töpfchen Quark daneben und schon bietet ich die Rohkost gleich doppelt lecker an.

Der neue Kräuterquark schmeckt übrigens auch zum Mittag oder Abendessen
als Dip fürs Gemüse oder auf Baguette Brot. Außerdem wird er bei uns bestimmt auch öfter zum grillen mit auf den Teller kommen. Geschmacklich konnte er uns voll uns ganz überzeugen. Er ist schön cremig und die ausgewählten Kräuter sind stimmt auf einander abgestimmt.

 

Ich wünschen Euch und Euren Lieben Frohe Ostern und viel Spaß beim Eiersuchen

Liebe Grüße

Sandra


Der Expuisa Kräuterquark  wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Dies hat aber keinerlei Einfluss auf meine Meinung und meine Erfahrungen.
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DIY Häschen Tasse nicht nur zu Ostern

Hallo Ihr Lieben,

mit großen Schritten hoppeln wir auf Ostern zu. Was aber auch bedeutet dass es wieder Ferien gibt. Hier bin ich immer auf der Suche nach Ideen um diese etwas kreativer zu gestalten. Hasen gehen für mich ja das ganze Jahr über aber gerade zu Ostern habe diese natürlich Hochsession. So eine tolle Bemaltete Tasse macht sich übrigens auch super auf dem Osterbrunch Tisch aber auch als Geschenk ist diese auf jeden Fall eine gelungene Überraschung. Das Rezept für meine Lieblingswaffeln die auch super für ein Osterbuffet sind findet Ihr hier.

 

 

Ihr benötigt:

Pro Tasse

1 weiße Tasse (meine ist von Ikea)
etwas Tesa Film
1 Bleistift
1 Set Porzellan Maler

Die von mir benutzten Stifte stammen von Folia

Porzellan Maler mit 1-2 mm Spitze im 5er Set

Hier könnt Ihr Euch die Vorlage zum nachbasteln ausdrucken.

Wie geht’s

Als erstes schneidet Ihr die Vorlage aus. Hinter diese klebt Ihr Doppellagig ein kleines Stück Tesa Film und klebt diese so an die gewünschte Stelle der Tasse. Dann umrandet Ihr die Umrisse leicht mit einem Bleistift anschließend entfernt Ihr die Vorlage.

 

 

Dann startet Ihr mit dem ausmalen. Als erstes umrandet Ihr die Bleistift Linien mit schwarz. Für das grau könnt Ihr etwas schwarze Farbe auf einen Teller auftragen. Dann nehmt Ihr ein Taschentuch diese feuchtet Ihr ein wenig an und gebt einen Mini Tropfen Spüli drauf. Dann wicht Ihr mit diesem durch die schwarze Farbe und fangt diese vorsichtig auf die Tasse zu tupfen. Den Rest mal Ihr wie Ihr mögt aus und fügt noch ein paar Blumen und Gras dazu.

 

 

 

Solle Euch etwas nicht so gut gefallen könnt Ihr die Farbe im noch nicht eingebrannten Zustand mit einen Radierer oder einen feuchten Tuch entfernen.

 

 
Damit die Tasse auch gespült werden kann muss sie mindestens 1 Tag trocknen und anschließend muss die Farbe im Ofen noch eingebrannt werden. Hierfür die Tasse bei 160° C im nicht vorgeheizten Ofen 90 Minuten einbrennen.

Dauer: Pro Tasse ca. 30 Minuten

Geeignet für Kinder ab 6 Jahren
Einfachere Motive oder einfach drauf los malen können aber auch schon kleinere.

Ihr könnt natürlich auch andere Motive in der gleichen Art auf die Tasse auftragen und anmalen meine Tochter hat sich zum Beispiel für Emojis entschieden.

 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbasteln.

 

Fragerunde @ alle Leser?

Habt Ihr auch einen Tassentick?

Ich kann ja Tassen wirklich sehr schwer widerstehen und in unserem Küchenschrank stapeln sich diese förmlich. Beim trinken habe ich dann wieder auch einen kleinen Tick mit manchen trinke ich nur Kaffee, aus anderen Tee und in andere kommt nur Kakao. Am liebsten mag ich so richtig schöne große Becher und mit Service aus Tasse mit Untertasse kann ich nicht so viel anfangen da mir die Tassen zu klein sind.

 

 
Liebe Grüße

Sandra

 
Das Bastelset wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Dies hat aber keinerlei Einfluss auf meine Meinung und meine Erfahrungen.
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Sonntagskuchen: Häschens Möhrige Zimtschnecken

 

 

Hallo Ihr Lieben,

Zimtschnecken frisch aus dem Ofen sind einfach was Feines finde ich. Aber es muss ja nicht immer nur beim Klassiker bleiben. Auch wenn es sich im ersten Moment etwas komisch anhört kann man in diesem prima auch Möhrchen verstecken. Diese sind nicht nur was für die Kaffeetafel sondern auch perfekt für den Oster Brunch.

 

 

 

 

Backerfahrung: ☼☼

Zutaten

Für ca. 12 Schnecken

Für den Teig

120 ml Milch

120 ml Wasser
2 EL Butter oder Margarine
1 Packung Trocken Hefe
1 Packung Vanillezucker
450 g Mehl
1 Ei
½ TL Salz
½ TL Zimt

Für die Füllung

3 EL Butter flüssig

100 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 mittelgroße Möhren

Für die Glasur

150 g Puderzucker

4-5 EL Milch

 

Zubereitung

Die Milch zusammen mit dem Wasser und der Butter erhitzen. Das Mehl in eine Schüssel geben ein kleine Mulde bilden und die Hefe einstreuen und mit dem Milch, Wasser, Buttergemisch verrühren. Kurz quellen lassen und dann die restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken des Mixers ca. 5 Minuten verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Anschließend den Teig an warmen Ort (ca. 1,5) gehen lassen bis er sich sichtlich vergrößert hat.

 

 

Anschließend den Teig noch mal durchkneten (er sollte nicht mehr kleben ansonsten noch was Mehl darauf geben) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1 cm dicken großen Rechteck ausrollen. Die Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen. Zucker, Zimt und Salz mischen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Zum Schluss die geriebenen Möhren verteilen.

 

 

Den Teig von der schmalen Seite aufrollen und mit einem scharfen Messer in 3 – 4 cm breite Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 45 Minuten gehen lassen.

 

 

Den Ofen auf 200° C (Umluft 180) vorheizen.

Danach für 25 – 30 Minuten backen

Inzwischen für die Glasur den Puderzucker sieben und mit der Milch verrühren. Die Zimtschnecken noch warm damit bestreichen.

 

 

 

TIPP

 

 

Ihr könnt natürlich auch frische Hefe verwenden. Hier müsstet Ihr noch einen diese noch vorher mit der Flüssigkeit auflösen. Außerdem könnt Ihr noch 1 EL Honig zum Teig hinzugeben.

 

 

Ihr mögt es etwas cremiger dann könnt Ihr aus:

100 g Mascarpone
150 g Puderzucker
5 EL Milch
eine Glasur anrühren hier müsst Ihr solange Rühren bis keine Klümpchen mehr da sind.

Besonders toll sieht es auch aus wenn Ihr die Schnecken kreisförmig in eine Tarte Form gebt und diese dort backt. In dieser lassen sich Schnecken auch direkt perfekt servieren.

 

 

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten ohne Wartezeit

Backzeit: 25-30 Minuten  
die Backzeit kann je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 180°C
Umluft 160 °C

Fragerunde @ alle Leser?

Glauben Eure Kinder noch an den Osterhasen?

 

 

Bei uns darf dieser zwar gerne noch kommen aber das ganze ist eher mit einem zwinkernden Auge zu sehen. Denn die eigentliche Diskussion stand bei uns schon im Grundschulalter an. Hier haben nämlich ein paar naseweise Drittklässler den Erstklässlern beim basteln für Ostern auf unsanfte Weise erklärt das es den Osterhasen und natürlich auch den Weihnachtsmann nicht gibt. Somit war der Glaube futsch aber ein ungläubiger Mythus kann ja auch was schönes sein. Außerdem haben wir ja eh zwei ganzjährige Osterhäschen bei uns wohnen. Besonders gut gefällt mir übrigens gerade die aktuelle Osterwerbung für Netto die Ihr Euch unbedingt wenn Ihr Hasen mögt ansehen solltet. (Nein es ist keine Werbung ich mag den Clip einfach nur sehr gern J)

 

Liebe Grüße

Sandra

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und lasst mich doch wissen wie es Euch geschmeckt hat. Der Kuchen ist auch mein Instagram Tipp für den Sonntagskuchen zum Wochenende den ich Euch in Zukunft dort jetzt öfter vorstellen möchte. Euch gefällt die Idee dann schaut doch gerne mal auch dort vorbei und lasst mir Eure ♥ da, ich freue mich auf Euch.

Ihr habt den Kuchen nach gebacken dann freue ich mich sehr über Fotos diese könnt Ihr mir gerne auf meiner Facebook Seite posten oder unter dem #sonntagskuchentipp auf Instagram.

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger:       ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker:  ☼☼☼