(-: I TEST FOR YOU :-): Februar 2018

Dienstag, 13. Februar 2018

Sonntagskuchen: Herzige Muffins zum Valentinstag / Muttertag

Hallo Ihr Lieben,

eigentlich mach ich mir ja nicht wirklich was aus dem Valentinstag aber zu so ein paar leckeren Cupcakes sage ich nicht nein. Für alle die finden dass es nicht immer Blumen und Schokolade sein muss habe ich heute als Last Minute Tipp was Herziges für Euch. Wer keinen Schatz hat der sich über die leckeren Muffins freut diese sind übrigens auch super für den Muttertag geeignet und schmecken aber auch allein einfach nur extremgut.

Backerfahrung: ☼☼

Zutaten

Für ca. 12 Muffins

200 g Mehl
1 TL Backpulver
40 g Kakao
200 g weiche Margarine oder Butter
100 g Zucker
2 Eier
75 m Milch
100 g Zartbitterschokolade (für die Stückchen)
50 g Zartbitterschokolade (wird geschmolzen)

Für die Creme: 140 g Butter, 60 g Puderzucker, rote Lebensmittelfarbe
500 ml Milch, 1 Packung Vanillepuddingpulver (wobei nur 250 g Pudding benötigt wird)

Zum verzieren: Dekoperlen, Puderzucker

12 Papierförmchen

Zubereitung

Backofen vorheizen

Die 50 g Schokolade schmelzen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermischen. Die restliche Schokolade grob hacken und mit allen weiteren Zutaten hinzufügen.

Mit dem Mixer alles kurz verrühren und dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Schließlich noch die gehackte Schokolade unterheben.

Muffins Förmchen in die Backform setzen und den Teig mit Hilfe von 2 TL gleichmäßig auf die Formen verteilen. Diese sollten mindestens zu 2/3 gefüllt sein da die Muffins sonst nicht hoch genug zum schneiden werden. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Für die Creme den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Frischhaltefolie bedecken und so 4-5 Stunden auskühlen lassen. Die Butter ebenfalls auf Raumtemperatur bringen, Butter und Pudding sollten die selbe Temperatur haben da der Pudding sonst schnell gerinnt. Die Butter mit dem Mixer schaumig rühren, den Puderzucker unterrühren und dann Esslöffelweise den Pudding hinzufügen. Mit dem Mixer kurz zu einer cremigen Masse rühren. Schließlich noch die Lebensmittelfarbe unterrühren. Hier immer nur ein paar Tröpfchen hinzufügen und verrühren so weiter machen bis die Gewünschte Farbe erreicht ist.

Von den Muffins mit einem scharfen Messer den oberen Rand vorsichtig abschneiden. In den abgeschnitten Deckel vorsichtig mit einem Herz Ausstecher ein Herz ausstechen. 2-3 TL von der Creme auf dem Muffin verteilen und den Deckel wieder aufsetzen.

Für die zweite Variante setzt Ihr statt dem Deckel einfach das ausgeschnittene Herz Mittig auf die Creme. Zum Schluss noch mit Dekoperlen oder Zuckerherz dekorieren und fertig sind die doppelt süßen Muffins.

TIPP

Die Muffins und auch den Pudding könnt Ihr auch super einen Tag vorher zubereiten. Die Muffins einfach gut mit Alufolie abdecken und den Pudding mit Frischhaltefolie abgedeckt stehen lassen. Am nächsten Tag dann einfach wie oben weitermachen.

Die Herz Ausstechform sollte nicht zu groß sein da der Teig sonst gerne bricht. Wenn das passiert ist es aber auch nicht all zu wild, hier einfach die Einzelteile auf den Muffin geben und wieder zusammendrücken.

Wer mag kann auch noch etwas gehackte Schokoladenstücken auf den Muffins verteilen. Für eine schnelle Variante könnt Ihr die Muffins auch einfach mit Puderzucker Herzen verzieren. So zaubert Ihr aus einfachen Schokomuffins schnell noch einen Hingucker.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)

Backzeit: 25 Minuten
die Backzeit kann um ca. 5 Minuten je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 180 °C
Umluft 160 °C

Fragerunde @ alle Leser?

Macht Ihr etwas am Valentinstag?

Ich werde auf jeden Fall etwas backen aber ansonsten ist es für mich ein normaler Tag wie jeder andere. Irgendwie finde ich kommt der Valentinstag in amerikanischen Filmen und Serien auch viel schöner rüber als bei uns zu Lande. Aber die Deko rund den Tag gefällt mir gut und so ein bisschen Romantik hat ja noch niemanden geschadet oder wie seht Ihr das?

Liebe Grüße

Sandra

Oder mögt Ihr lieber Blätterteig Herzen dann hätte ich als Alternative noch diese leckeren Blätterteig Herzen gefüllt mit Erdbeere Creme.

Jetzt neu findet Ihr hier das Rezept zum ausdrucken dafür einfach auf das Bild unten klicken:

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und lasst mich doch wissen wie es Euch geschmeckt hat. Der Kuchen ist auch mein Instagram Tipp für den Sonntagskuchen zum Wochenende den ich Euch in Zukunft dort jetzt öfter vorstellen möchte. Euch gefällt die Idee dann schaut doch gerne mal auch dort vorbei und lasst mir Eure ♥ da, ich freue mich auf Euch.

Ihr habt den Kuchen nach gebacken dann freue ich mich sehr über Fotos diese könnt Ihr mir gerne auf meiner Facebook Seite posten oder unter dem #sonntagskuchentipp auf Instagram.

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger: ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker: ☼☼☼

Donnerstag, 1. Februar 2018

Sonntagskuchen: Schweinchen Muffins bringen Euch Glück

Hallo Ihr Lieben,

ich muss gestehen dass ich noch nicht wirklich in 2018 angekommen bin. Auch wenn jetzt schon ein Monat rum ist von dem ich aber nicht weiß wo er hin ist. Der Post sollte eigentlich auch schon längst online sein aber irgendwas war immer …

Während ich in den letzten Wochen des alten Jahres wirklich noch voller Power und Elan war ist das seit Jahresbeginn ein wenig anderes. Dazu kommt noch das der Januar und Februar nicht zu meinen bevorzugten Monaten gehören. Im Dezember hat man die tollen Weihnachtsbeleuchtungen und der Januar kommt dann einfach so trist rüber. Auf einen Jahresrückblick verzichte ich in diesem Jahr mit Absicht. Zum einen weil mein Blogger Jahr recht langweilig war, ich habe kaum etwas zum probieren bekommen war nicht unterwegs und privat war es einfach ein sehr anstrengendes Jahr. Daher heißt es für mich nach vorne gucken obwohl 2018 wohl auch nicht einfacher werden wird. Glück kann man immer gebrauchen daher gab es an Silvester Traditionell Glückschweinchen in Form von Muffins. Damit Ihr auch eine ordentliche Portion Glück im neuen Jahr bekommt habe ich das Rezept als ersten Sonntagskuchentipp für Euch mit im Gepäck.

Diese sind übriges nicht nur was fürs Neue Jahr sondern könnten auch perfekt auf Eurem Karneval Buffet nächste Woche Ihren Auftritt haben.

Backerfahrung: ☼

Zutaten

Für ca. 12 Muffins

175 g Butter oder Magarine
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier Größe
330 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 EL Milch
1-2 EL Zitronensaft oder ½ Fläschchen Zitronenaroma
oder 1 x abgeriebene Zitronenschale

Für den Guss: 250 g Puderzucker, 5 EL Milch 2 EL Zitronensaft

Zum verzieren: Marshmallows, Schokolade

12 Papierförmchen

Zubereitung

Backofen vorheizen

Butter cremig rühren. Zucker einrieseln lassen und verrühren bis eine cremige Masse entstanden ist. Salz kurz unterrühren. Die 4 Eier einzeln dazugeben und verrühren.

Mehl mit Backpulver mischen.

Die Mischung in 2 Portionen mit der Milch und dem Zitronensaft (Aroma) unterrühren.

Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. In jedes der Förmchen ca. 1 ½ EL Teig einfüllen. Die Formen sollten zu ¾ gefüllt sein.

In den Ofen geben und backen.

Die Muffins kurz auskühlen lassen und dann schnell aus dem Blech entnehmen.

Für den Guss:
Puderzucker sieben und mit 5 EL Milch und 2 EL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Diesen mit Hilfe eines Löffels und einem breiten Messer auf die Muffins auftragen.

Zum verzieren:
Jeweils pro Muffin einen Marshmallows halbieren, eine Hälfte als Nase in die Mitte geben und den weitern weiteren nochmals halbieren und als Ohren in den noch feuchten Guss drücken. Trocknen lassen.

Für die Nase und die Augen etwas Schokolade schmelzen. Mit einem Zahnstocher jeweils 2 kleine Punkte für die Nase und oberhalb 2 Augen verzieren. Nochmals trocknen lassen und fertig sind die süßen Schweinchen.

TIPP

Ihr könnt eigentlich jeden hellen Muffin Teig nehmen wie z.B. auch den für die Bloddy Nuts Muffins. Bei uns werden die Schweine aber Traditionell immer in der Zitronenvarianten gemacht. Die Muffins aber nicht nur an Silvester ein toller Tipp sondern auch bei jedem Kindergeburtstag ein Hit.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Backzeit: 30 Minuten
die Backzeit kann um ca. 5 Minuten je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 180 °C
Umluft 160 °C

Fragerunde @ alle Leser?

Wie seid Ihr ins neue Jahr gekommen?

Ich mache mir nicht viel aus Silvester. Für mich ist eher ein Tag an dem ich das alten noch einmal für mich Revue passieren lasse. Wenn ich könnte würde ich den dann Tag auch durchaus allein verbringen wollen abends eingekuschelt auf dem Sofa dazu einen schnulzigen Film und um Mitternacht ein wenig Feuerwerk schauen…

Traditionell (schon wieder dieses Wort J) gibt es bei uns abends Schnittchen, gefüllte Eier, Käsespieße und Schokofundue. Einerseits freue ich mich immer auf das Essen weil ich es wirklich gerne mag, anderseits macht es mich aber immer auch leicht melancholisch da ich immer dran denken muss wie ich als Kind schon die selben Brote mit meiner Mutter zubereitet habe. Dass diese jetzt schon über 20 Jahre nicht mehr da ist macht es in diesen Momenten irgendwie nicht leichter.

Naja ich wollte ja nicht in der Vergangen schwelgen ….

Blogtechnisch habe ich mir in diesem Jahr keine Ziele gesetzt. Der Wunsch zur eigenen Domain umziehen ist immer noch da aber da stellt sich mir aktuell doch die Frage welchen Mehrwert dies bringt. Immerhin habe ich es doch noch auf 42 Post in letzten Jahr geschafft und das obwohl ich eigentlich mehrfach mit mir gehadert habe alles hinzuwerfen. Daher werde ich dieses Jahr entspannt angehen und sage mir was küt dat küt wie wir im Rheinland so schön sagen.

Ich würde mich in 2018 auf jeden Fall freuen wieder mehr Kommentare und vielleicht auch öfter mal ein Feedback zu bekommen wenn Ihr eines meiner Rezepte probiert habt denn nur so sehe ich was bei Euch gut ankommt und wovon Ihr gerne mehr hättet.

Auch wenn 1/12 des Jahres schon wieder um ist möchte ich Euch auf auf jeden Fall ein tolles 2018 wünschen. Auf das Eure Wünsche in Erfüllung gehen, Ihr Eure Ziele verwirklichen könnt und vor allem das Ihr Gesund bleibt.