Hallo Ihr Lieben,
als Kind habe ich mit meinen
Eltern eine zeitlang über einem Italiener gewohnt. Das hatte für mich und die
Nachbarskinder so manche Vorteile. Im Sommer gab es immer mal eine Kugel
leckeres Eis gratis für uns und auch sonst waren unsere Pizza oder Pastaportion
auch immer etwas großer. Dazu gab es zu Weihnachten immer etwas ganz besonders
für alle Hausbewohner. Einen wie ich damals immer fand riesigen Kuchen in einer
chicen Schachtel. Da wir über die Feiertage immer noch so viele Weihnachtsplätzchen
und Kuchen hatten kam der traditionelle Panettone, der sich in der Schachtel
befand, bei uns immer erst an Neujahr auf den Kaffeetisch.
Das ganze ist nun schon ein
paar Jahre her. Vergessen habe ich den Panettone zwar nicht aber gekauft hatte
ich auch noch nicht. Warum kann ich eigentlich nicht mal genau sagen. Als ich
vor kurzen dann die von Bauli die Einladung zu einen spezialen Dinner rund um
den Panettone erhalten habe bin ich dieser natürlich gerne gefolgt.
Stattgefunden hat dies bei TRATTORIALA NOCE in Düsseldorf, einen Restaurant welches sich hauptsächlich auf die italiensche Küche
spezialisiert hat. Wir durften in nettem Ambiente ein 4 Gänge Menü genießen,
bei dem der Panettone den krönenden Abschluss bot.
Los ging es mit einem
Cappicho mit Parmesan.
Als Zwischengang gab es
Ravioli mit Riccota Füllung.
Zum Hauptgang würde Perlhuhn,
mit Kartoffeln und Gemüse serviert.
Außerdem gab es die noch die
ganze Zeit Oliven und Brot und Getränke.
Als dann der riesige Panettone
aus der Küche gebracht würde muss ich sagen das Team von TRATTORIA LA NOCE hat
hier wirklich einen tollen Job erledigt. Der Panettone war so zuerst gar nicht
wieder zuerkennen. Ganz in einer Mascapone Schicht eingehüllt mit leckeren Mandeln
und Früchten dekoriert. Nach dem anschneiden konnte man ihn dann doch wieder
erkennen und zusätzlich noch eine weitere Creme Schicht. Ich muss gestehen dass
ich den Kuchen noch nie in so einer leckeren Variante probiert habe. Außerdem
wusste ich nicht das man in auch so vielseitig variieren kann.
In dieser Form steht der
Panettone leider nicht auf der Speisekarte des Restaurants. Aber dieses hat
trotzdem viel leckeres zu bieten. Wenn Ihr jetzt Lust bekommen habt Euch mal
durch die Karte zu futtern dann sollet Ihr unbedingt vorher reservieren, den
selbst mitten in der Woche war es recht voll dort. Das spricht wohl auch fürs
leckere Essen und tolle Ambiente.
Wusstet Ihr eigentlich dass
man in Italien zur Weihnachtszeit fast in jedem Haushalt mindestens einen
Panettone findet? Der größte Hersteller ist hier die italienische
Traditionsbäckerei Bauli. Das Familienunternehmen backt schon seit 1922
verschiedenste Spezialitäten. Die Geheimzutat die den Kuchen zu was besonderen
macht wird vom Familienbetrieb natürlich gehütet. Aber soviel kann ich Euch
verraten es sind Rosinen und kandierte Früchte in dem Weizensauerteig. Dieser
wird mit Hefe aufgelockert und seine goldgelbe Farbe bekommt er von der
enthaltenden Butter.
Ob der Panettone nun
komplett unseren Stollen Konkurrenz machen kann weiß ich nicht. Dafür kann ich
aber sagen dass dieser auf jeden Fall eine tolle Bereicherung für die
Kaffeetafel ist. Außerdem eignet er sich auch hervorragend zum verschenken. Ein
Kilo des Kuchens kosten cirka 10,- € und sind in vielen Geschäften erhältlich.
Ich werde nun in diesem Jahr
eine alte Tradition wieder aufnehmen und an Neujahr einen Panattone servieren. Diesmal
werde ich in aber auch etwas verfeinern und mal etwas ganz anders mit dem
Kuchen zaubern. Ob mir das genauso gut gelingen wird wie dem Team vom TRATTORIA
LA NOCE Mal sehen aber ich habe auf jeden Fall sehr viele Anregungen bekommen.
Wenn Ihr also auch in diesem Jahr einen Panettone verschenkt, geschenkt bekommt
oder servieren möchtet dann denkt daran dass man diesen auch richtig toll
verfeinern kann. Meinen Rezept Vorschlag werde ich Euch natürlich noch
vorstellen.
Ihr sucht noch nach einem leckeren LAST Minute Geschenk zum mitbringen? Also ein Panettone ist auf jeden Fall eine gute Idee und durch die Gute Haltbarkeit kann man den Kuchen auch prima noch im neuem Jahr genießen.
Fragerunde @ alle Leser?
Kennt Ihr die Tradition
einen Panettone zu verschenken und wenn ja habt Ihr schon mal einen geschenkt
bekommen?