(-: I TEST FOR YOU :-): Pflaumenkuchen

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Samstag, 20. August 2016

Sonntagskuchen: Zimtrahm-Pflaumen Schnitten

Hallo Ihr Lieben,

während ich mein Sonntagskuchen Rezept der Woche für Euch tippe regnet es schon wieder wie aus Kübeln. Eigentlich haben wir für den Sonntag noch einen letzten Ferienausflug geplant. Doch ein Blick auf meine Wetter App verheißt nichts Gutes. Gut das wir dann wenigstes einen leckeren Kuchen im Haus haben der uns den Tag noch versüßen kann.

Backerfahrung: ☼☼

Zutaten

Für ein Backblech

1 kg Pflaumen

Teig

400 g Mehl
320 g Butter oder Margarine
220 g Zucker
1 Packung Vanille-Zucker
1 Eigelb (Eiweiß wird auch noch gebraucht)
1 Prise Salz

Für den Zimtrahmguss

300 g Schlagsahne
2 Eier
1 Eiweiß
220 Zucker
2 TL gemahlener Zimt

1 EL Puderzucker

Zubereitung

Den Ofen auf 180° C (Umluft 160) vorheizen.

Für den Teig: Mehl in einer Schüssel geben. Butter oder Margarine, Zucker, Vanille Zucker, Eigelb und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit Mixer mit Knethaken kurz auf niedriger Stufe und dann auf höchster Stufe gut durchkneten.

Den Teig mit Mehl betäuben und in einem tiefen Backblech (mit Backpapier belegt) ausrollen. Dabei einen 2 cm hohen Rand andrücken. Das Backblech in den Vorgeheizten Backofen schieben. Den Knetteigboden etwa 25 Minuten hellbraun vorbacken.

In der Zwischenzeit für den Belag die Pflaumen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen.

Das Backblech auf einem Küchenrost stellen. Den Boden etwas abkühlen lassen.

Für den Guss Sahne Eier, Eiweiß, Sahne und Zimt in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührbesen) gut verrühren. Die Pflaumenhälften auf den Vorgebackenen Boden legen. Sollten diese zu sauer sein noch etwas Vanille Zucker drüberstreuen. Den Guss darauf verteilen. Das Backblech wieder in den heißen Ofen schieben. Den Kuchen bei gleicher Temperatur in etwa 50 Min. fertig backen.

Das Backblech wieder auf einem Küchenrost stellen. Den Kuchen in 7 x 8 cm große Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäubt warm servieren.

TIPP

Besonders lecker schmeckt der Kuchen auch wenn Ihr in erkaltet mit geschlagener Sahne serviert.

Außerdem könnt Ihr den Kuchen noch mit ein paar Mandelsplittern verfeinern.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Backzeit: Insgesamt 75 Minuten
25 Minuten vorbacken / 50 Minuten fertig backen
die Backzeit kann um ca. 5 Minuten je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 160 °C
Umluft 180 °C

Dass ich die Pflaumenzeit so richtig toll finde hatte Euch ja meinem Rezept für den schnellen Pflaumenkuchen verraten. Auch wenn dieser hier ein wenig mehr Aufwand ist kann ich Euch verraten es lohnt sich auf jeden Fall in zu versuchen.

Das Wetter hat sich leider immer noch nicht gebessert aber wie gesagt wenigsten haben wir was Leckereres für die Kaffeetafel falls die Wolken sich doch nicht verkrümeln. Einen schönen Sonntag für Euch

Liebe Grüße

Sandra

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und lasst mich doch wissen wie es Euch geschmeckt hat. Der Kuchen ist auch mein Instagram Tipp für den Sonntagskuchen zum Wochenende den ich Euch in Zukunft dort jetzt öfter vorstellen möchte. Euch gefällt die Idee dann schaut doch gerne mal auch dort vorbei und lasst mir Eure ♥ da, ich freue mich auf Euch.

Ihr habt den Kuchen nach gebacken dann freue ich mich sehr über Fotos diese könnt Ihr mir gerne auf meiner Facebook Seite posten oder unter dem #sonntagskuchentipp auf Instagram.

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger: ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker: ☼☼☼

Sonntag, 3. Juli 2016

Sonntagskuchen: Schneller Streusel-Pflaumenkuchen

Hallo Ihr Lieben,

ach was freue ich mich das die Pflaumenzeit wieder beginnt. Wobei bei mir die Pflaumen lieber in einem Kuchen versteckt werden als pur gegessen werden. Normalerweise setzte ich ja immer einen Hefeteig an und mache direkt 2 Bleche voll mit Pflaumenkuchen. Diesmal hatte ich aber nur eine kleine Schale gekauft und schnell sollte es auch noch gehen. Also was gibt es da besseres als einen All in One Teig und Streusel gehören auf für mich auf jeden Pflaumenkuchen dazu.

Backerfahrung: ☼

Zutaten

Für eine Springform

800 g Pflaumen

Teig

125 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Zitronenschale
125 g Margarine oder Butter
2 Eier

Für die Streusel

150 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Msp. Gemahlener Zimt
100 g weiche Butter

Zubereitung

Den Ofen auf 180° C (Umluft 160) vorheizen.

Pflaumen waschen, trocknen und entsteinen und in Spalten schneiden oder halbieren. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen oder fetten.

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles kurz auf niedrigster Stufte und dann auf höchster Stufe mit dem Mixer 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel Mehl mit Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen und die Butter hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf den Pflaumen verteilen und auf der mittleren Schiene im Vorgeheizten Backofen backen.

Nach dem backen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Schlagsahne servieren.

TIPP

Wenn sich doch mehr Besuch ankündigt könnt Ihr den Kuchen auch als Blechkuchen zubereiten. Dazu verdoppelt Ihr einfach die Zutaten.

Die Pflaumenzeit ist schon wieder vorbei dann schmeckt der Kuchen auch super mit Äpfeln oder Pfirsichspalten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Backzeit: 50-60 Minuten
die Backzeit kann um ca. 5 Minuten je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 160 °C
Umluft 180 °C

Wie schon gesagt freue ich mich schon riesig auf die Pflaumenzeit. Denn mit diesen kann man einfach so viele leckere Sonntagskuchen zaubern. Wie ist das bei Euch mögt Ihr Pflaumenkuchen genauso gern wie ich? Wenn ja solltet Ihr den Kuchen unbedingt nachbacken. Denn er macht sich auf jeden Fall super auf der Sonntagskaffeetafel.