Sonntagskuchen: Mascarpone Apfel Blechkuchen ein verfrühter Herbstgruß

 

Hallo Ihr Lieben,

einen verfrühten Vorgeschmack auf den Herbst haben wir bei uns in den letzten Tagen schon erlebt. Wobei man bei den Temperaturen schon fast meinen könnte wir hätten den Herbst auch noch übersprungen und wären schon im Winter gelandet.

 

 

Was den diesjährigen Sommer angeht bin ich mittlerweile ganz froh dass ich mich beim Kauf von Sommersachen zurückgehalten habe. Als Frostbeule gab es für mich in diesem Sommer nur wenige Tage an denen ich wirklich eine kurze Hose getragen habe. Was das angeht muss ich jetzt schon sagen freue ich mich auf den Herbst meine Herbstfavoriten in diesem Jahr werden auf jeden Fall Ponchos bleiben. Ansonsten sind wohl Karoblusen wieder schwer im kommen.

 

 

Was für mich auch typisch für den Herbst ist sind Äpfel. Normalerweise haben wir immer Eimerweise Äpfel aus dem Garten meiner Schwiegermutter bekommen. Leider wird das in diesem Jahr nichts werden, denn die Bäume haben leider viel zu wenige Äpfel und dann sind auch schon viele vor dem reifen runter gefallen. Aber zum Glück gibt es ja Äpfel ganzjährig zu kaufen denn heute habe ich Euch einen traumhaft leckeren Apfel Blechkuchen als Sonntagkuchentipp mitgebracht.

 

 

 

Backerfahrung: ☼☼

Zutaten

Für ein Backblech mit hohem Rand

 

 

1,5 kg Äpfel

Teig

150 g weiche Butter oder Margarine
275 g Zucker
1 Prise Salz
7 Eier
450 g Mehl
3 gestr. TL Backpulver

Für den Mascarponeblag:

500 g Mascarpone
7 Eigelbe
7 Eiweiß
150 g Zucker
1 Packung Vanille Zucker
100 g gehobelte Mandeln

evtl. 2 EL Puderzucker

Zubereitung

Den Ofen auf 180° C (Umluft 160) vorheizen.

 

 

Als erstes die Äpfel schälen, viertel und entkernen. Die Viertel dann noch mal durchschneiden und entweder im Kühlschrank aufbewahren oder mit Zitronensaft beträufeln.

 

 

Für den Teig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Rührbesen verrühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minuten). Mehl und Backpulver mischen, in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in ein tiefes Backblech geben und glatt streichen. Die Apfelstücke darauf verteilen und etwas andrücken.

Für den Mascarpone Belag: Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen dabei 50 g Zucker einstreuen und dann weitere 2 Minuten schlagen.

Das Eigelb, Mascarpone, 100 g Zucker und Vanille Zucker in einer weiteren Rührschüssel glatt rühren. Dann den Eischnee Portionsweise unter die Mascarponemasse heben, auf die Apfelstücke geben und glatt streichen. Kuchen mit Mandeln bestreuen und das Backblech in die mittlere Stufe des Vorgeheizten Ofens schieben und 60 Minuten backen.

 

 

 
Den Kuchen abkühlen lassen und im Anschluss auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

TIPP

Ihr habt keine Äpfel im Haus dann passen auch prima Kirschen in den Kuchen. Besonders lecker ist dieser wenn er noch lauwarm ist und Ihr dazu Sahne reicht.

 

 

Sollte der Kuchen vor ab lauf der Backzeit zu dunkel werden könnt Ihr in mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

 

 

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Backzeit: 60 Minuten
die Backzeit kann um ca. 5 Minuten je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 160 °C
Umluft 180 °C

 

Ich hoffe mein kleiner Ausflug in den Herbst hat Euch gefallen. Es wird in den nächsten Wochen auf jeden Fall weiterhin herbstlich bleiben. Den der Herbst ist für mich auch die Zeit des basteln und dekorieren. Aber auch die neue Herbstmode inspiriert mich gerade sehr. Also backt doch einfach den wirklich super leckeren Kuchen nach und stöbert dann zusammen mit einem leckeren Stück in den neuen Kollektionen. Wenn Ihr Lust habt verratet mir doch noch Eure Herbsttrends in diesem Jahr und lasst es Euch schmecken.

 

 

 

Liebe Grüße

Sandra

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und lasst mich doch wissen wie es Euch geschmeckt hat. Der Kuchen ist auch mein Instagram Tipp für den Sonntagskuchen zum Wochenende den ich Euch in Zukunft dort jetzt öfter vorstellen möchte. Euch gefällt die Idee dann schaut doch gerne mal auch dort vorbei und lasst mir Eure ♥ da, ich freue mich auf Euch.

Ihr habt den Kuchen nach gebacken dann freue ich mich sehr über Fotos diese könnt Ihr mir gerne auf meiner Facebook Seite posten oder unter dem #sonntagskuchentipp auf Instagram.

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger:      ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker:  ☼☼☼

Frostbeulen Alarm ade mit den Warmfläschen von Hugo Frosch

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Hallo Ihr Lieben,

dass ich eine richtige Frostbeule bin hatte ich Euch ja schon öfter mal geschrieben. Bei Temperaturen unter 20° C kommt es Nachts öfter sogar mal vor das ich mir mitten in der Nacht doch noch meine zusätzliche Kuscheldecke schnappe. Was mich auch fast das Ganze Jahr über begleitet ist eine Wärmflasche. Im Winter kommt diese eigentlich täglich zum Einsatz. Meistens parke ich diese dann immer schon ½ Stunde bevor ich ins Bett gehe am Bettende unter der Decke auf meinem Schlafanzug. Ich finde es gibt dann nichts Schöneres als sich dann einzukuscheln.

Aber auch im Sommer gibt es immer Tage an denen eine Wärmflasche für mich unverzichtbar ist. Aber auch bei normalen Bauchschmerzen oder Rückenschmerzen kommt diese gern zum Einsatz.

Produktinfos

 

 

Hugo Frosch

Klassik Wärmflasche
Fassungsvermögen: 1,8 l
Fleecebezug blau „feel good“
Material: Thermoplast mit Strukturiamelle beidseitig
Preis: 6,95 €

Hersteller
Hugo Frosch

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Wie gefällt es uns?

 

 

Normalerweise achte ich eigentlich weniger auf die Verpackung von Päckchen die mich erreichen. Aber dieses hier muss ich Euch unbedingt zeigen. Die Frösche auf dem Karton finde ich einfach nur klasse. Ich werde den Karton auf jeden Fall für Kleinkram und Co weiternutzen.

 

 

Beim öffnen ist mir dann auch direkt positiv aufgefallen das mir keinerlei Geruch aus dem Karton entgegen gekommen ist. Ich hatte schon Wärmflaschen die leider auch nach Wochen immer noch nach Gummi gerochen haben. Besonders schlimm würde es dann wenn diese mit heißem Wasser gefühlt wurden. Hier konnte ich aber auch dann keinerlei Geruchsbildung wahrnehmen.

 

 

Besonders praktisch ist der große Drehverschluss. Dieser lässt sich einfach schließen und was ich fast noch wichtiger finde öffnen. Auch die Öffnung zum einfüllen ist groß und lässt sich gut befüllen.

 

 

 

 

Aber am besten gefällt mir der waschbare Fleecebezug. Dieser ist richtig schön kuschelig und auch das Aufgestickte Motiv einer Katze ist einfach zu süß. Ganz neu ist für mich war es aber das es auch Bezüge gibt die die Wärmflasche komplett einhüllen. Bisher kannte ich nur welche wo die Öffnung rausgeschaut hat. Durch den praktischen Hotelverschluss kommt man aber trotzdem ganz einfach an den Verschluss. Die Wärmespeicherung ist auch gut. Wenn ich abends heißes Wasser in die Wärmflasche eingefüllt habe, dann war diese am nächsten morgen immer noch angenehm warm.

 

 

Fazit

 

 

Gerade für Kinder finde ich die Wärmflasche mit dem verdeckten Verschluss doppelt praktisch. Hier kann nicht so schnell mal versehentlich der Deckel geöffnet werden. Auch gefällt uns sehr gut das Design. Durch den Bezug hat sie jeder Zeit eine angenehme Wärme die aber nicht zu heiß ist oder ja zu Verbrennungen führen könnte. Ich finde so eine Wärmflasche mit kuscheligen Fleecebezug sollte einfach jeder zu Hause haben. Auch als Geschenke macht sich diese auch sehr gut. Momentan ist es ja eh schon recht herbstlich und daher kommt diese später auf jeden Fall schon mit unter meine Decke. Besonders freue ich mich jetzt auf jeden Fall schon richtig auf den Herbst und Winter den dann kommt die tolle Wärmflasche wieder dauerhaft bei mir zum Einsatz.

 

 

 

Fragerunde @ alle Leser

Seid Ihr auch so Frostbeulen oder gehört Ihr eher zu den Warmblütern?

 

Liebe Grüße

Sandra

Die Warmflasche würde mir kostenlos zum testen zur Verfügung gestellt. Dies hat aber keinerlei Einfluss auf meine Meinung und meine Erfahrungen.Sponsert post

Sonntagskuchen: Kirsch-Vanille Schnitten vom Blech

Hallo Ihr Lieben,

Kirschen in Kombi mit Vanillepudding gehören zu meinen Lieblingskombinationen was Kuchen angeht. Wenn dann noch Zimt und Mandeln dazukommen dann kann ich wirklich nur schwer widerstehen.

Früher hatten wir Glück da gab es den obligatorischen Nachbarskirschbaum. Ich kann mich noch gut daran erinnern wie ich zusammen mit meiner Mutter Eimerweise Kirschen entkernt habe. Einen Teil haben wir zu Marmelade verarbeitet und ganz viele sind schließlich auch auf verschiedenen Kuchen gelandet. Heute habe ich leider keinen Kirschbaum mehr in der Nähe so mussten Kirschen aus dem Glas mit aufs Backblech für meinen Sonntagskuchen Tipp der Woche hüpfen. 

 

 

Backerfahrung: ☼☼

Zutaten

Für ein Backblech (40 x 30 cm)

Für die Füllung

2 Gläser Kirschen
(Abtropfgewicht 350 g)
2 Päckchen Vanille Pudding Pulver
50 g Zucker
2 Eigelbe
750 ml Milch
350 g Schmand

Für den Hefeteig

375 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin Zucker
1 Prise Salz
50 g weiche Margarine
1 Becher 150 g Creme fraîche
2 Eier

Außerdem

1 Eigelb
1 EL Milch
1-2 TL Zimt
100 g gehobelte Mandeln

Zubereitung
 

Als erstes den Hefeteig zubereiten: Für den Teig Mehl in einer Rührschüssel mit Trockenhefe vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knetthaken) kurz auf niedrigster Stufe dann auf höchster Stufe 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Den Ofen auf 180° C (Umluft 160)

 

Für die Füllung: Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Für den Pudding die Päckchen Puddingpulver mit Zucker, Eigelb und etwa 100 ml Milch glatt rühren. Übrige Milch zum kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter rühren mindestens 1 Minute kochen lassen. Eiweiß steif schlagen, sofort unter den heißen Pudding rühren und etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren oder mit Folie abdecken.

 

 
Den Teig aus der Schüssel nehmen dabei leicht mit Mehl bestäuben. Auf der Arbeitsfläche kurz nochmals durchkneten und in 2 Teile teilen.

Eine Hälfte des Teiges auf dem Backblech ausrollen und mit dem Pudding bestreichen. Kirschen darauf verteilen den übrigen Teig in Größe des Backblechs ausrollen und auf die Kirschen legen. Die Ränder andrücken.

Eigelb mit Milch verrühren, die Teigdecke mithilfe eines Backpinsels mit der Eiermilch bestreichen mit Zimt-Zucker und Mandeln bestreuen. Den Teig nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

 

Das Backblech im unteren Drittel in den Vorgeheizten Ofen geben und ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen, in Streifen oder Quadrate schneiden und servieren.

 

 

TIPP

Zum besseren ausrollen kann man die obere Teigschicht auf Backpapier ausrollen und diese dann vorsichtig auf den Teig geben und das Papier vorsichtig abziehen. Aber auch die untere kann man auf Backpapier ausrollen und so in die Form geben.

 

Ihr mögt lieber Schokoladenpudding dann könnt Ihr den Vanillepudding einfach durch 2 Päckchen Schokoladenpudding ersetzen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (ohne Gezeit)

Backzeit: 35-40 Minuten
die Backzeit kann um ca. 5 Minuten je nach Ofen variieren daher Stäbchen Test machen.
Ober-/ Unterhitze: etwa 160° C
Umluft 180° C

Ihr habt einen Kirschbaum im Garten dann könnt Ihr natürlich auch diese für den Kuchen verwenden. Der Kuchen lässt sich auch prima schon einen Tag vorher zubereiten. Dann stellt ihr in aber am besten über Nacht in den Kühlschrank. Auch wenn er ein kleines bisschen aufwendiger ist dann lohnt es sich auf jeden Fall für alle Kirschfans den Kuchen auf die Sonntagskaffeetafel zu stellen.
 

 

Liebe Grüße

Sandra

 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und lasst mich doch wissen wie es Euch geschmeckt hat. Der Kuchen ist auch mein Instagram Tipp für den Sonntagskuchen zum Wochenende den ich Euch in Zukunft dort jetzt öfter vorstellen möchte. Euch gefällt die Idee dann schaut doch gerne mal auch dort vorbei und lasst mir Eure ♥ da, ich freue mich auf Euch.

 

Ihr habt den Kuchen nach gebacken dann freue ich mich sehr über Fotos diese könnt Ihr mir gerne auf meiner Facebook Seite posten oder unter dem #sonntagskuchentipp auf Instagram.

 

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger:                       ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker:  ☼☼☼